MOJA ČOKOLADNA TORTA

Torta koju često radim za dječje rođendane, veoma sočna i puuuuna čokolade...Fina kiselkasta nota mami i one koji nisu ljubitelji slatkog (kojih  zasigurno nema mnogo). Odlučila sam podijeliti ovaj recept s vama nakon nagovaranja prijatelja koji me  uvjeravaju  da je torta odlična pa se nadam da će i vas oduševiti. Nemojte se uplašiti velikog teksta koji sam priložila jer torta nije prezahtjevna, sve sam potanko objasnila tako da olakšam i početnicima u pečenju slastica!!! Torta je lagana, bez teških krema, djeca je obožavaju i traže još!!!

Sastojci

  12 osoba

·            BISKVITNO TIJESTO

·        8 kom svježih jaja

·        8 žlica šećera

·        6 žlica brašna

·        5 žlica kakaa (ili Kraš ekspressa i sl.)

·        1/2 vrećice praška za pecivo

·        prstohvat soli za snijeg od bjelanjaka

·            ČOKOLADNA KREMA:

·        1 l mlijeka

·        4 vrećice praška za puding čokolada

·        150 g čokolade za kuhanje

·        6 žlica šećera

·        250 g margarina za kolače

·            ostali sastojci:

·        0,5 l slatkog vrhnja

·        15 dag čokolade za kuhanje

·        30 dag marmelade po želji (marelica, šipak)

·        7 dag margarina za kolače

·        oko 0,5 kg ticino mase za prekrivanje torte (po želji)

Priprema

1.      1.

BISKVIT:

Odvojite žumanjke od bjelanjaka, izmiksajte žumanjke sa šećerom dok ne bude pjenasto, lagano dodajte brašno pomiješano s kakaom (ili Kraš ekspressom) i praškom za pecivo, a na kraju kuhačom lagano  umiješajte  čvrsti snijeg od bjelanjaka kojemu ste dodali prstohvat soli prilikom izrade. Izlijte biskvitno tijesto u  kalup za torte  (ja koristim kalup od 26 cm)  prethodno namazan margarinom i posipan brašnom. Pećnicu zagrijte na 170° C i pecite oko 35 minuta, dok se biskvit ne počne odvajati od kalupa, a ako niste sigurni, probajte čačkalicom, ako je suha, biskvit je gotov. Ostavite biskvit da se ohladi u kalupu te ga pažljivo nožem odvojite od kalupa ako je potrebno i okrenite na tacnu i izrežite u 3-4 dijela po želji.

2.      2.

ČOKOLADNA KREMA:

Izdvojite 3 dcl mlijeka i dobro izmiješajte pjenjačom s prašcima za puding i šećerom, da ne bude grudica. Ostatak mlijeka zakuhajte, i dok zavrije sklonite s vatre i dobro umiješajte pjenjačom umućeni puding s mlijekom  i vratite na vatru i dalje miješajte dok krema ne postane gusta i čvrsta toliko da ne pada s kuhače. Dok je krema kuhana sklonite ju s vatre i  dodajte razlomljenu čokoladu te nakon 5 minuta dok se malo  otopi izmiješajte lagano mikserom da se povežu svi sastojci. Stavite kremu hladiti, ali je povremeno promiješajte kuhačom da se ne stvori kožica od pudinga. Dok je krema hladna dodajte izrađeni margarin i miješajte dok se svi sastojci dobro ne povežu. Ako vam se slučajno vide svijetle točkice od margarina u kremi, izdvojite  nekoliko žlica kreme u posebnu posudu koju malo zagrijte dok se krema ne otopi (može u mikrovalnoj) i toplu natrag izmiksajte s preostalom kremom i neće biti grudica. Meni se to dvaput dogodilo, ovisi o kvaliteti margarina za pečenje, neki budu prečvrsti pa ih je teško izraditi. Sve u svemu, ako i bude nekoliko svijetlih točkica, okus neće iznevjeriti, to se i ne primjeti u torti.

3.      3.

SASTAVLJANJE TORTE:

Izmiksajte slatko vrhnje da bude čvrsto. Čokoladnu kremu  i istučeno slatko vrhnje podijelite u 2 dijela (ako imate 4 biskvitne kore, onda krema u 3 dijela).   Prvu biskvitnu koru stavite na pladanj za posluživanje i  tanko namažite marmeladom od marelica (ili po želji drugog okusa, bitno da je marmelada kiselkasta i torta bude bolja) i onda premažite čokoladnom kremom pa tučenim slatkim vrhnjem. Preklopite drugom korom i pritisnite da se kreme dobro povežu. Drugu koru premažite marmeladom, kremom i tučenim vrhnjom i preklopite trećom korom (ponovite postupak i  za četvrtu koru). Preporučam da stavite ravni lim ili teži ravni pladanj na zadnju koru  oko 15 minuta pa da torta lijepo bude izravnana, ljepše će izgledati pogotovo ako tortu želite prekriti ticinom.

Dok je torta premazana kremama, pripremite čokoladnu glazuru (otopiti na laganoj vatri izlomljenu čokoladu i dodati margarin narezan na listiće i miješati dok se margarin ne istopi i poveže s čokoladom).

Čokoladnu glazuru ostavite da odmara nekoliko minuta da lakše premažete tortu (da se čokolada ne cijedi sa svih strana). Dok ste tortu lijepo premazali čokoladnom glazurom, poravnajte ju sa svih strana i pričekajte da se glazura  dobro stegne prije ukrašavanja.

Ukrasite po želji tučenim vrhnjem ili prekrijte ticinom masom gdje preporučam da glazuru malo premažete vodom (namočite ruke i prijeđite njima tortu sa svih strana)  da se dobro zalijepi.

Za veću tortu povećajte sastojke za polovicu i ispecite pet kora, torta je iznimno visoka i lijepa.

Tortu dobro ohladite prije serviranja jer onda je najbolja.

4.      Želim vam dobar tek i dobru zabavu prilikom sastavljanja torte, ali i njenog degustiranja!!!

Nadam se da ćete biti zadovoljni okusom i izgledom ove torte koja je zaista veoma sočna, nije preslatka, oduševljava posebno dječicu, a i odrasle

preuzeto:coolinarika.com

PARFE TORTA

Kada bi god mojima spomenula da ću praviti ovu torticu, nastalo bi opće veselje. Bilo ljeto ili zima Parfe torta je pravi pogodak, jedino bi naglasila pošto je dosta kremasta da posebno prija papati je ljeti. Jednom prilikom zbog velikih vrućina moja parfe torta kratko je završila u zamrzivaču, tako da su svi dolazili po još jednu porciju i tražili bi Sladoled tortu. U pitanju su dvije jako fine kreme, tako da ljubitelje kremastih torti sigurno neće ostaviti ravnodušnima.

SASTOJCI

·        BISKVIT:

·        3 jaja

·        7 dkg šećera

·        7 dkg brašna

·        1 žlica kakaa

·        ½ žličice praška za pecivo

·        mlijeko za poprskati

·        SVIJETLA KREMA:

·        8 dkg šećera

·        2,5 dcl vode

·        3 žumanjka

·        2 jaja

·        20 dkg bijele čokolade

·        1 želatina

·        200 ml šlaga

·        TAMNA KREMA:

·        8 dkg šećera

·        2,5 dcl vode

·        3 žumanjka

·        2 jaja

·        20 dkg čokolade za kuhanje

·        1 želatina

·        200 ml šlaga

LAGANI BISKVIT

1. Bilo bi dobro da si prije svega pripremite okrugli kalup u kome ćete peći biskvit (moj je promjera 26 cm) i da skinete dno kako bi lakše unutar obruča postavili masni papir i vratili dno. Papir bi trebao biti fiksiran za dno.
2. Izradite dobro cijela jaja sa šećerom.
3. Dodajte pomiješano brašno sa kakaom i praškom za pecivo, lagano sjedinite.

4. Ulijte u kalup koji je obložen masnim papirom, a dno malo pouljite.
5. Pecite na 200 stupnjeva 25 minuta.

6. Prije salijevanja kreme, biskvit malo poprskajte sa mlijekom.

SVIJETLA KREMA

1. Prokuhajte šećer i vodu.
2. Posebno umutite žumanjke i cijela jaja.
3. Šećer i vodu sklonite sa vatre i polako sipajte i miješajte izmućena jaja.
4. U vruću smjesu dodajte iskidanu bijelu čokoladu koja će se istopiti, sve je potrebno sjediniti.

5. Ostavite da se ohladi.
6. Posebno pripremite želatinu prema uputstvima sa vrećice, a kada odstoji možete je otopiti (ja topim na najmanjoj vatri držeći u zraku da ne bude vruće). Prstom provjerite da nije vruće i lagano dodajte u ohlađenu smjesu. Ako vam se učini da je vruća malo sačekajte, ali pazite da se ne stisne jer imat ćete grudvice, a njoj ne treba puno.
7. Izradite šlag i sve zajedno sjedinite.

8. Prelijte preko biskvita i stavite u frižider da se svijetla krema stisne prije nanošenja tamne kreme.

TAMNA KREMA

1. Prokuhajte šećer i vodu.
2. Posebno umutite žumanjke i cijela jaja.
3. Šećer i vodu sklonite sa vatre i polako sipajte i miješajte izmućena jaja.
4. U vruću smjesu dodajte iskidanu čokoladu koja će se istopiti, sve je potrebno sjediniti.

5. Ostavite da se ohladi.
6. Pripremite želatinu kako sam navela u pripremi svijetle kreme i lagano dodajte u ohlađenu smjesu.
7. Izradite šlag i sve zajedno sjedinite.

8. Prelijte preko svijetle kreme i ostavite preko noći u frižideru.
9. Kada se sve stisnulo skinete obruč, odvojite masni papir i tortu odvojite od dna i prebacite na tacnu.

10. Možete je dekorirati sa šlagom, jer se tičino baš ne preporučuje za ovakve torte.

preuzeto:kolaci.biz

ODLIČNA ČOKOLADNA TORTA

Tako mi je drago da mogu sa vama podijeliti ovaj recept, jer ova torta je definitivno najbolja čokoladna torta koju sam ikada probala. Osim mene svi oni koji su je probali komentirali su sa velikim oduševljenjem. Što se tiče ukusa mogu reći da je lagana i da se topi u ustima, kako kreme tako i biskvit sa kojim sam posebno zadovoljna. Već sada sam odlučila da ću za kćerkin prvi rođendan praviti tortu na kat sa tičinom, a ova čokoladna torta će mi obavezno ići kao donja. Biskvite sam pekla u tepsiji promjera 23 x 33 cm, jer sam ih koristila za dekoraciju kutije za cipele, a ako se peče u okruglom kalupu promjera 26 cm dobije se visoka torta. Kada želite dobiti višu tortu, količinu sastojaka povećate za pola.

SASTOJCI

·        BISKVIT:

·        8 jaja

·        8 žlica šećera

·        6 žlica brašna

·        5 žlica kakaa

·        ½ vrećice praška za pecivo

·        prstohvat soli za bjelanjke

·        ČOKOLADNA KREMA:

·        1 l mlijeka

·        4 vrećice pudinga od čokolade

·        150 g čokolade za kuhanje

·        6 žlica šećera

·        250 g margarina

·        OSTALO:

·        500 ml šlaga

·        300 g marmelade po želji (marelica, šipak)

SOČNI KAKAO BISKVIT

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
2. Žumanjke dobro izraditi sa šećerom dok ne bude pjenasto.
3. Lagano dodavati brašno pomiješano sa kakaom i praškom za pecivo.
4. Na kraju lagano kuhačom umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka, kojem ste prilikom izrade dodali prstohvat soli.

5. Pošto sam biskvit pekla u pravokutnoj tepsiji kojoj se ne mogu odvajati stranice, dole sam stavila masni papir za pečenje, te salila biskvit. Ako budete pekli u okruglom kalupu biskvit će vam izgledati ljepše (urednije – ravnije). Možete koristiti i ovu tehniku. U veću tepsiju na dno stavite masni papir i na njega samo obruč od kalupa (bez dna), koji ne mažete s ničim već samo salijete biskvit. Nakon pečenja kada se malo ohladi prođete sa nožem po rubu obruča da odvojite biskvit.
6. Biskvit pečete na 170 stupnjeva oko 35 minuta.

7. Kada biskvit budete rezali možete ga rezati na 3–4 dijela ovisi koliko vam je biskvit debeo, odnosno u kakvom kalupu ste ga pekli.

IZRADA ČOKOLADNE KREME

1. Izdvojite 3 dcl mlijeka koje ćete dobro izmiješati sa pudingom i šećerom da ne bude grudvica.
2. Ostatak mlijeka zakuhajte i dodajte umućeni puding i šećer koji dobro skuhate.
3. Kada je kuhano puding skolonite sa vatre i ubacite izlomljenu čokoladu, koju miješate dok se ne istopi.

4. Zatim sve dobro izraditi mikserom da se povežu sastojci.
5. Ostavite kremu hladiti, povremeno promiješajte da se ne uhvati kožica.
6. Kada je krema hladna treba dodati izrađeni margarin i izmiješati da se sastojci dobro povežu.

OVAKO SE SLAŽE ČOKOLADNA TORTA

1. Biskvit – tanko premazati marmeladom – čokoladna krema – izrađeni šlag

2. Biskvit (koji treba malo pritisnuti da se kreme povežu) – marmelada – krema – šlag
3. Tako treba ponavljati dok imate biskvita i krema, a slaganje završite sa biskvitom koji možete par minuta pritisnuti sa nekom tepsijom da se torta izravna.

4. Dekoracija ide po želji, a odlična je za prekrivanje tičinom.

SAVJETI KAKO DA VAM ČOKOLADNA TORTA BUDE ŠTO BOLJA:
1. Preporučujem da prvo napravite čokoladnu kremu, jer se ona mora hladiti.
2. Marmelada može biti po želji, ali bolje je kada je malo kiselkastija.
3. Ako želite sa ovim receptom možete napraviti i jednostavnu tortu na kat

preuzeto:kolaci.biz

Kako pripremiti i sačuvati hranu za piknik?

Prilikom planiranja konzumacije hrane na otvorenom potrebno je unaprijed, kod kuće, maksimalno pripremiti hranu i spremiti za transport ukoliko će se termički obraditi na otvorenom, ili pripremiti kod kuće, ohladiti i tako ohlađenu transportirati na odredište.

Dolaskom proljeća i lijepog vremena, sve češće imamo priliku otići u prirodu na izlet koji ujedno znači i konzumiranje hrane i pića na otvorenom. Kako smo na otvorenom ograničeni prostorom pripreme, osim klasičnog roštilja, ostatak hrane je potrebno pripremiti kući i transportirati do mjesta konzumacije, a pritom sačuvati njezina hranjiva svojstva, higijensku sigurnostZa piknik na otvorenom idealni su prhki kolačići  s voćem. i okus.

Prvo pravilo kod konzumacije hrane na otvorenom je da hladnu hranu treba zadržati hladnom, a toplu toplom. 

To vrlo često znači da ćemo za ručak na otvorenom kući pripremiti hranu koja se može konzumirati hladna te je u hladnjaku pripremljenu ponijeti na odredište.

Slani recepti za piknik

·        Krumpir salata  

·        Focaccia

·        Hladne salate sa žitaricama i povrćem

• Ražnjići od mozzarelle, rajčice, sira i maslina
• Sendviči od krastavaca
• Umaci + sirovo povrće za umake (npr. krastavci, mrkva, paprika)
• Hladne salate s crvenim mesom ili peradi
• Tortilje s povrćem i puretinom

Bakterije se najbrže na hrani razmnožavaju na ambijentalnoj temperaturi pa je stoga hranu na otvorenom potrebno čuvati u hladnjaku sve do same konzumacije kako bi se smanjila mogućnost kontaminacije hrane.

Ukoliko se hrana planira i pripremati na otvorenom, posebice meso ili perad, onda ju je sirovu potrebno što detaljnije pripremiti za termičku obradu kod kuće te prilikom zamrzavanja/hlađenja tijekom transporta odvojiti posebnim vrećicama i odjeljcima kako kod mogućeg odmrzavanja ne bi došlo do miješanja sokova različite hrane (npr. meso, perad, morski plodovi).

Kako skoro niti jedan obrok ne može proći bez deserta, tako i piknik na otvorenom zaslužuje zasladiti se na kraju. Pritom treba izbjegavati kremaste kolače, torte i slastice budući da se lako kvare pri visokim temperaturama, a i prilično se teško transportiraju i čuvaju za konzumaciju na otvorenom. Umjesto toga treba odabirati voće ili deserte od lisnatog i/ili prhkog tjesta.

Deserti idealni za piknik

·        Crostata sa sezonskim voćem

·        Štrudla sa sezonskim voćem

·        Smrznuto grožđe

·        Jabuke sa umakom od kikirikija   

·        Voćna salata sa orašastim plodovima i medom

ppreuzeto:coolinarika.com